香辣花生酱的做法
香辣花生酱的做法
原料：花生250克、新鲜的红辣椒30克~50克（我用的辣椒不太辣，喜欢吃辣的可以放辣一些的红椒，或者多放些）、盐适量5~8克左右（可以根据自己的口味放，可以先放一半，最后用油调完后，再用盐调一调）、花生油或色拉油30克~50克、清水100克左右原料说明：我用的搅拌器搅拌出的花生酱特别干，所以水和花生油要多用一些，如果用小石磨或者功力的搅拌器那么就要减少水的用量做法：1、将鲜辣椒洗净去蒂，切成条或小块放入盆中撒上盐倒入100克开水腌最少2小时，用的时候在火上将辣椒和里面的水一起在火上烧沸腾。2、将干花生仁放入烤盘中，再放入预热200度的烤箱中200度烤10分钟，不同的烤箱温度也不同，所以一定要根据自己烤箱的温度决定时间。当然也可以用锅将花生炒熟或者炸熟。3、将烤好的花生去掉外面的红衣。用两个手掌对搓，就能很轻松的去掉，然后一吹皮就很干净了。4、将花生米和辣椒以及腌辣椒的汁一起放入搅拌器中搅成酱状。用搅拌器出来的酱会很干，用小磨磨出来的就比较稀；5、将花生油烧热凉凉（这样没有生油味，如果用色拉油直接放入就可以）放入花生酱中拌匀即可，这样花生酱不会那么干，而且更香。