黑白冻豆腐的做法
黑白冻豆腐的做法
吸附香麻汤汁的冻豆腐，与脆韧的鸭血及大肠一起入口，风味绝佳。材料冻豆腐1 块、鸭血150 克、青蒜1 棵卤大肠80 克、红辣椒1 个调味料A 料:花椒粒1 小匙B 料:糖1 小匙高汤1 杯辣豆瓣酱、酱油各1 大匙 做;去1.冻豆腐、鸭血均洗净，切诀;鸭血股入滚水中焯烫 ，捞出备用。2 . 卤大肠切小段;青蒜洗净，去根部， 切斜片，分开蒜青、蒜白;红辣椒洗净，去蒂，切斜片备用。3 . 锅倒入1 大匙油烧热，倒入A 料炒香 ，加入蒜白、大肠及冻豆腐略炒，再加入鸭血、蒜青、红辣椒及B 料煮开，转小火煮1 分钟， 盛入盘中。