腰果荸芥炒牛肉的做法
推荐1工艺：炒口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：10-30分钟牛肉 300克 胡萝卜50克荸芥100克 腰果100克 西芹30克调料料酒适量生抽适量芝麻油适量食盐适量黑胡椒汁适量植物油适量淀粉适量
1、将牛肉清洗干净，切方丁，加生抽、料酒、淀粉、拌匀腌渍半小时。
2、荸芥、胡萝卜分别去皮，切小丁;西芹择去叶留茎切丁，备用。
3、坐锅点火，加植物油烧热，放入腰果转小火炸至金黄，盛起，装碗。
4、锅留底油烧热，倒入腌渍好的牛肉丁滑炒，烹入黑胡椒汁炒匀，盛起。
5、净锅置火上加油烧热，倒入西芹丁、胡萝卜丁翻炒断生后加荸芥续炒。
6、加食盐、芝麻油快速炒入味，倒入炒好的牛肉丁、腰果炒匀即可出锅。
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