姜豉蒸白鲳的做法
做 法：煮口 味：豆瓣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料鲳鱼3条辅料姜4片豆豉1把蒸鱼豉油适量
1、阳江豆豉切碎，姜片切成粗丝，再切成姜米，入油锅炒香备用
2、把鱼杀好，洗净，特别是鱼肚子里那层黑色的粘膜要刮干净了，那是腥气的根源
3、沥干水，在一边鱼身上划三刀，深至脊骨，另一边不用划，有划痕的一边朝上码好盘，均匀撒上姜豉
4、放入已烧开水的蒸锅中大火蒸8分钟
5、打开锅盖，撒上香葱粒，再把鱼盘里的水倒掉，然后淋上适量的蒸鱼豉油即可
烹饪小技巧
备注：喜欢吃辣的话可以在姜豉里加入小红椒圈。