榛蘑炖鸭肉的做法
做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：主料榛蘑干100克鸭半只辅料色拉油适量食盐1.5小匙鸡精1小匙葱适量姜适量料酒1大匙老抽1大匙啤酒150毫升花椒粉1小匙白糖1小匙
1、鸭肉洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成块
2、锅内烧水，加入料酒，把鸭肉过水略焯一下捞出
3、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸭肉翻炒
4、放老抽和糖上色，翻炒后把啤酒都倒入锅内，再加入泡过蘑菇的水，盖上盖炖
5、开锅后加盐、花椒，放泡好的榛蘑，小火炖40分钟，最后加鸡精出锅
烹饪小技巧
1、炖鸭肉时加啤酒不仅能让肉质鲜美，更能使肉变的香嫩，口感很好。
2、用泡过蘑菇的水炖肉，味道会大大的提升。