财鱼焖藕的做法
做 法：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料藕1节乌鳢1个辅料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量花椒适量水适量
1、将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用
2、 在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸
3、 炸出香味后将原料捞出
4、 将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干
5、 将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下
6、 一面煎变色后将它们翻一面再煎
7、 一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱
8、再加入提前腌好的藕块
9、加入没过原材料开水
10、大火烧开， 再小火煨上半个小时
11、层入盆中
烹饪小技巧
1、 藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味；
2、 我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼， 这样能出去鱼的腥味；
3、 要想汤能奶白浓稠， 需先将用油将鱼两面煎一下；
4、 按个人口味， 喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼， 可以少加点水。