金针炒腊肉的做法
做 法：炒口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料腊肉100克金针菇100克辣椒2只辅料葱2根淀粉1/4茶匙麻油1茶匙酱油1/2茶匙老抽1茶匙黄酒1/2茶匙高汤1/2碗色拉油2大匙
1、把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段
2、将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用
3、把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可
烹饪小技巧