煎焗三文鱼头的做法
做 法：煎口 味：黑椒味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料三文鱼头1个辅料色拉油适量生抽适量黑胡椒适量水小半碗小葱适量食盐1小匙生粉1小匙料酒1大匙
1、将三文鱼头洗净切块（让档主切块后拿回来再洗净）
2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒
3、加入盐、生粉，用手抓匀腌制15—20分钟
4、平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄
5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒
6、再加入小半碗水
7、盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干
8、加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下
9、最后洒上葱花即可出锅
烹饪小技巧
1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。