豆豉鲮鱼炒茄子的做法
做 法:炒口 味:酱香味难 度:初级入门人 数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:主料鲮鱼罐头半罐茄子2只辅料蒜4瓣葱少许料酒10ml白糖3克酱油少许
1、茄子洗净,去头和尾,间花刨去外皮,切滚刀;大蒜去皮,切粒
2、锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油,烧热,爆香大蒜粒,倒入豆豉(罐头里的)炒香
3、放入茄子翻炒均匀,加入酱油,糖和料酒,再炒均匀(试一下味道)
4、将豆豉鲮鱼加入锅里,盖上锅盖煮至茄子入味,大约3分钟左右,撒上葱花即可
烹饪小技巧
1、豆豉鲮鱼炒茄子不需要另外加油,利用本身罐头里的油已经足够;
2、口味吃的较淡的,可以不放酱油,因为豆豉本身也够咸味;