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    西湖醋

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-02-23

    48人看过

    查看评论 0条

    西湖醋
    • 栏目：浙菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    西湖醋的做法

     


     【菜名】 西湖醋鱼
     　　【所属菜系】 浙江菜
     　　【特点】
     　　【原料】
     　　活鱼1尾约1000克、醋50克、白糖60克、姜末2克。
     　　【制作过程】
     　　鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。

     


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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