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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-01
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锅烧野鸭的原料：
野鸭1只鸡蛋2个调料酱油适量葱适量姜适量甜面酱适量白糖适量白酒适量菱粉适量椒盐适量
锅烧野鸭的做法：
1、把野鸭从背脊处剖开，洗净，放入开水内川透，去其血水，取出再洗，洗后放入砂锅内，加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂，取出拆骨留头。
2、再用菱粉、鸡蛋（2只）打匀，倒在野鸭肉上（不要倒在皮上）放入热猪油锅内两面煎黄，取出，切成5分宽、1寸半长的条子。
3、再照整鸭的形状装盘，鸭头一剖两，镶在鸭身前面；用椒盐、甜酱两种吃法都可。
锅烧野鸭的特色：
味道鲜美。
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