孜然寸骨的做法
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孜然寸骨的做法简单是美国菜谱里的常见菜，但怎么做孜然寸骨最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道孜然寸骨吧
孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨（每头猪只有两根寸骨），经过腌、蒸、炸、烩烹调而成，肉质脆嫩爽口，香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨，可见孜然寸骨的美味！
注释：寸骨也就是平常说的牙签骨，在以前的帖子也有介绍过，一般没有现成的买，可以买猪后腿展子（也称骨展）回来自己加工一下，削去部分肉便可。
孜然寸骨的材料：寸骨6根、红椒1只剁碎、蒜茸和葱花各适量、孜然粉1匙。
寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味2小时。
隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用。
油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油。
爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱花便可。
赶快试试吧，做一道属于你的孜然寸骨。