清炖枸杞牛鞭汤的做法
清炖枸杞牛鞭汤的主料：牛鞭(泡发)800克,鸡肉500克
清炖枸杞牛鞭汤的辅料：枸杞子60克,当归10克
清炖枸杞牛鞭汤的调料：鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克
清炖枸杞牛鞭汤的做法：
1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。
2、锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。
3、肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。
4、牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。
小贴士：
外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用。