番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法
食材 牛尾300克番茄2个藜麦50克酸黄瓜2根洋葱1/2个蒜2瓣调料 黄油2汤匙香叶1片番茄沙司1勺食盐黑胡椒粉
1.洋葱取1/4半切成小丁。
2.大蒜两瓣去皮，用刀拍松散。
3.锅内放入1汤匙黄油化开。
4.放入洋葱丁和蒜末，煸至出香味。
5.牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水，用清水冲洗干净。
6.牛尾放在锅中，用铲子翻炒。
7.炒到牛尾变色，表面呈金黄色关火。
8.炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中。
9.加水没过牛尾表面，放入1片香叶。
10.挤入少量柠檬汁。
11.盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮“保压”20分钟，开始煮制。
12.电压力锅停止工作，稍微降温后打开锅盖，用勺子把牛尾捞出备用。
13.用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出，留下清汤备用。
14.取其中一个番茄用刀切成小丁状。
15.剩下的1/4个洋葱切成小丁。
16.锅里放入1汤匙黄油，加热化开。
17.放入洋葱和番茄丁，用铲子翻炒。
18.加入一勺番茄沙司。
19.用超子翻炒至番茄变软，锅底出现红油。
20.电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中。
21.煮熟的牛尾放入砂锅。
22.炒好的番茄倒入汤汁中。
23.开大火煮至汤汁开，转中小火熬煮20分钟。
24.藜麦50克放入小碗，加清水没过藜麦表面，用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份。
25.待汤汁煮到红亮，洗净的藜麦放入锅中，中火煮制15分钟。
26.煮到藜麦开花，表面呈晶莹透亮状。
27.另一个番茄用刀切成花瓣形的大块。
28.切好的番茄块放入锅中。
29.酸黄瓜用刀切成丁。
30.酸黄瓜丁放入锅中，继续熬煮10分钟至番茄变软。
31.加入适量食盐。
32.撒入适量黑胡椒粉调味。
33.用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀，即可关火。
主厨小贴士
红红火火的牛尾汤，加了藜麦和酸黄瓜，营养加倍，口感独特。