八宝山药泥的做法
制作材料：
山药500克，白糖200克，江米粉100克，黄桂花5克，青梅、山楂糕、葡萄干、橘饼、核桃仁等果料各适量。
八宝山药泥的特点：
香甜可口，是宵夜小吃佳品。
制作方法：
1.将山药洗净，蒸熟去皮，用刀压成泥，每500克山药加熟江米粉100克、白糖100克、黄桂5克拌匀。
2.取两个瓷碗，碗底抹一层熟猪油，先将各种果料铺在碗底，然后放上拌好的山药，入笼蒸20分钟至熟，取出翻扣在汤盘内。另用锅加白糖100克、适量水烧开，勾少许粉芡成糖汁，浇在山药上即成。
八宝山药泥的制作技巧：
1.入笼用旺火沸水速蒸；
2.粉芡糖汁不宜太稠。
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