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美食天下菜谱
创建时间：2012-08-19
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面粉500克
猪肉适量
粉条适量
白菜适量
猪油(炼) 适量
精盐 适量
香葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
制作材料： 面粉500克，熟猪油、肉丝、水粉条、白菜丝、精盐、葱花、姜末、蒜末各适量。 炒饸饹的特点： 味美可口，经济实惠，是家常小吃。 制作方法： 1.盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上，放上面团，挤压到沸水锅内，煮熟后捞入凉水中过一下，控去水分。 2.炒锅内加熟猪油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入肉丝、白菜丝、粉条煸炒，同时放入调味品，最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。 炒饸饹的制作技巧： 面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜。
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