芝麻煎堆的做法
制作材料：
玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟猪油50克，熟沙馅150克，白芝麻、植物油各适量。
芝麻煎堆的特点：
软糯酥脆，香甜可口。
制作方法：
1.将玉米粉用开水冲烫，拌成糊状，与糯米粉混合，加入白糖、熟猪油，揉匀，稍饧。
2.饧好的面团搓成长条，分切成15个份，逐一按扁，包入少许豆沙馅搓圆，滚满芝麻，即成煎堆生坯。
3.锅内注入植物油，烧至七八成热时，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面为金黄色时即成。
芝麻煎堆的制作技巧：
1.粉团揉匀饧透；
2.煎堆生坯要制作均匀；
3.油炸时火不宜太旺。
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