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    美食天下菜谱

    家常鳝鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    4464人看过

    查看评论 0条

    家常鳝鱼
    • 栏目：鲁菜 工艺：煮
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    家常鳝鱼的做法

    1. 将泡辣椒、郫县豆瓣剁细；
    2. 鳝鱼宰杀洗净片成片；
    3. 蒜苗切3厘米长节；
    4. 炒锅置旺火上，下菜籽油烧至八成热时，下鳝鱼片、花椒爆炒；
    5. 待鳝鱼片卷缩时，铲到锅边，依次加入猪油、豆瓣、泡辣椒、大蒜和姜片同炒，炒至油呈红色时，加入高汤、黄酒、味精、酱油和盐，改用中火烧5分钟；
    6. 用旺火，将蒜苗、醋下锅，用湿淀粉勾芡，推转，起锅入碟，撒上花椒粉即可。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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