红烧银鱼的做法
菜系及功效：咳嗽食谱 咽炎食谱 浮肿食谱 体弱食谱
红烧银鱼
原料：银鱼300克，精制豆油150克，鸡蛋2个，面粉80克，精盐2克，料酒lO克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，椒盐3克。
红烧银鱼的做法
将大银鱼洗净，去砂粒杂质、头、尾鳍，沥去水分。将两个鸡蛋打入碗内，搅散，加入面粉、盐、味精、料酒、胡椒粉和成蛋面糊，再把银鱼放入调味料中抓拌一下，下入蛋面糊中。烧热炒锅入油，油至七八成热时，把银鱼逐条放入油锅内，用手勺或笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油装盘。
用法：食用。带椒盐食之。
主治：体弱消瘦、浮肿、咳嗽、咽炎。