人参灵芝煲兔肉的做法
人参灵芝煲兔肉
原料：人参10克，灵芝10克，兔肉100克，绍酒10克，盐3克，葱10克，姜5克，素油30克，上汤400毫升
功效：滋阴养心，补益气血，疏肝行气。适用于心肝失调之冠心病患者食用。
人参灵芝煲兔肉做法
(1)人参润透切成片；灵芝润逶切成片；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜拍松。
(2)把人参、灵芝、兔肉放入碗内，加入绍酒、盐拌匀，腌渍30分钟。
(3)把炒锅置中火上，加入素油，烧至六成热时，下入兔肉，放上汤40O毫升，加入人参、灵芝片、姜、葱，用武火烧沸，文火煲25分钟即成。
兔肉营养价值
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味..[更多]