百合花煎蛋的做法
百合花煎蛋
原料：鲜百合花250克，鸡蛋4个，葱头丁50克，白塔油75克，精盐、胡椒粉各适量。
百合花煎蛋的做法
1．将鲜百合花去根蒂，洗净，用开水烫一下，放入清水中浸泡8小时，捞出，控干，切成碎末，用精盐和胡椒粉腌渍片刻，待用。鸡蛋打入瓷碗里，用蛋抽子抽打起泡(无蛋抽子，用筷子抽打)，放少许清水调匀，再放入适量精盐和胡椒粉，打匀待用。葱头丁用2～5克白塔油放入煎盘内，煸炒出香味，待用。
2．煎锅烧热，放入白塔油，三成熟时，放入百合花末煸炒。然后，放葱头丁，煸炒均匀后，放上搅拌均匀的鸡蛋液，用微火煎之。待一面煎黄后，轻翻过来，再煎另一面，直至煎熟为好。出锅时，切开，趁热食用。
特点：养阴润肺。适用于神经衰弱，心烦失眠等证。
百合的营养价值
百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症..[更多]