冬菇芹菜兔肉汤的做法
菜系及功能:高血压食谱
冬菇芹菜兔肉汤原料:冬菇30克，芹菜100克，兔肉150克，黑木耳30克，葱、姜末各适量，料酒10克，酱油50克，植物油适量。
做法:
1)将兔肉洗净切块，放碗内，用料酒、酱油、精盐、味精腌渍人味。
2)冬菇、黑木耳分别用水浸发，去蒂，洗净。
3)芹菜去叶、根，洗净切段。
4)起油锅，放油，上火烧热，下葱、姜炝锅，放兔肉，煸炒片刻后烹料酒、酱油，起锅。
5)将兔肉、冬菇、木耳放入沙锅内，加适量清水，用武火煮沸后，改文火煮至兔肉熟烂，加入芹菜再煮开，用精盐、味精调好口味即可。
功效:健脾开胃，清肝降压。
兔肉的营养价值
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21．2..[更多]