酒炒海螺肉的做法
菜系及功效：便秘食谱 咳嗽食谱
酒炒海螺肉
原料：海螺1000克，白酒30克，精盐10克，味精1克，生姜lO克，植物油25克。
酒炒海螺肉的做法：
将海螺洗净去杂质，砸壳取肉后，再用9克精盐浸拌，去其黏液.过30分钟后用清水洗净，用开水烫成八分熟时切片，生姜切片，锅入油，油八成热时人生姜，煸炒几下，人海螺肉、精盐1克、味精、白酒，炒至海螺肉熟时起锅，装盘备用。
用法：食用，用量随意，每日l～2次，温热食之。
主治：便秘、咳嗽。
海螺营养分析
海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多，有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等，为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海县一带所产的香螺最为名贵。我国沿海带均有分布，但品种各异。
营养成分：每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.6克，维生素A50微克，核黄素O.46毫克，钾17.9毫克，钠219.6毫克，钙539毫克，镁19l毫克，铁5.3毫克，锰O.34毫克，锌3.34毫克，铜O。05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。
药用功效：清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。
饮食禁忌：脾胃虚寒者忌食海螺。
海螺的营养价值
海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多，有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等，为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海县一带所产的香螺最为名贵。我国沿海..[更多]