芹菜蜇皮的做法
菜系及功效:保健菜谱 滋阴食谱
芹菜蜇皮原料：水发海蜇皮100克，芹菜250克，精盐2克，香油、白糖和醋各5克，味精1克，小海米30只。
芹菜蜇皮制法：
1)将芹菜去叶洗净后切成3厘米长的段，在开水锅中焯一下，捞出沥干；海米泡好；海蜇皮切成细丝。
2)将芹菜、海蜇皮、海米及其泡海米的水同放一碗内拌匀，撒入白糖、精盐和味精，淋入香油和醋拌匀装盘即成。
芹菜蜇皮特点：鲜爽脆口，和胃调中，滋阴补肾。
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。..[更多]