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炖青鱼

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-27

1764人看过

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炖青鱼
  • 栏目:壮腰健肾 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
炖青鱼的做法

菜系及功能:保健食谱 补肾食谱

炖青鱼原料:青鱼400克,猪肉250克,鸡蛋1个,精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、葱段、姜片、玉米粉、水淀粉、麻油、植物油、鲜汤、香菜各适量。

炖青鱼的做法:

(1)将青鱼洗净,从头部劈开,切成抹刀块,用黄酒、酱油、精盐腌片刻;猪肉洗净,切成片;香菜洗净,切成末;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

(2)在腌过的鱼上撒层玉米粉,再放入鸡蛋糊中滚过。

(3)炒锅内放植物油烧至七成热,下鱼块炸至黄色,捞出沥油。

炖青鱼

(4)锅内留底油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下黄酒、酱油、精盐、味精、鲜汤,烧沸后放入炸好的鱼块,用大火烧沸后再改用小火炖10分钟左右,加人麻油、食醋,撒上香菜末即可。

炖青鱼功效:补养肚肾,益中强体。

青鱼的价值

青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BI、维生紊B2、烟酸等物质,其营养价值高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。..[更多]


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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