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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-17
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大米150克
鲢鱼头600克
圆白菜20克
香葱1棵
生姜少许
植物油 5克
胡椒粉 适量
精盐 1小匙
白糖 半小匙
材料： 大米150克、鲢鱼头半个(约600克)、卷心菜20克、香葱1棵、生姜少许 调料： 食用油5克、胡椒粉适量、精盐1小匙、白糖半小匙 做法： 大米洗净后用少量油拌匀;生姜洗净切丝；香葱洗净切成葱花; 卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀; 将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟； 将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟; 最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用。 特点： 味道鲜美，营养丰富。 烹饪技巧： 先把鲢鱼头放入沸水中汆烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。
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