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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-12
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豆腐干300克
银鱼120克
红辣椒2个
香葱1棵
生姜1小块
大蒜5瓣
植物油 30克
酱油 半大匙
料酒 1大匙
豆豉 1大匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 豆干300克、银鱼120克、红辣椒2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜5瓣 调料： 食用油30克、酱油半大匙、料酒1大匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 豆干洗净，横剖成2片再切成丝，放入热油锅中煎黄，盛出； 银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用； 生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用； 锅中倒油烧热，放入银鱼炒香， 加入豆豉、 酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。 特点： 鱼香味浓，可口美味。 烹饪技巧： 如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。
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