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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-06
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玉兰片250克
面筋100克
淀粉适量
植物油 50克
胡椒粉 1小匙
味精 半小匙
精盐 1小匙
材料： 玉兰片250克、熟面筋100克、淀粉适量。注：可酌情配料 调料： 食用油50克、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片； 把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒； 再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。 特点： 脆嫩清香，咸鲜可口。 烹饪技巧： 玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片” 。
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