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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-05
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驴肉350克
陈皮2克
草果2克
香叶1克
桂皮2克
八角2克
丁香1克
酱油 1大匙
精盐 2小匙
冰糖 适量
味精 半小匙
材料： 驴肉350克、陈皮2克、草果2克、香叶1克、桂皮2克、大料2克、丁香1克 调料： 酱油1大匙、精盐2小匙、冰糖适量、味精半小匙 做法： 驴肉洗净备用；香料洗净沥水； 往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右； 把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出， 可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。 特点： 色泽红润，肉质鲜嫩。 烹饪技巧： 酱汤中不要放入过多的香料，否则容易抢了驴肉的本味。
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