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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-22
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猪腰2个
红辣椒2个
香葱1棵
生姜1块
花椒10粒
植物油 50克
料酒 1大匙
高汤 2大匙
精盐 半小匙
味精 半小匙
材料： 猪腰2个、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、花椒10粒 调料： 食用油50克、料酒1大匙、高汤2大匙、精盐半小匙、味精半小匙 做法： 猪腰从侧面一切为二， 去掉内白， 洗净， 切成细条，放入沸水中氽烫透，捞出； 葱洗净切末；姜洗净切丝；红辣椒洗净切丝；将花椒、葱末、姜丝、辣椒、精盐、味精放入大碗里，把高汤烧沸后冲入，调成味汁； 锅内放油，烧热，下腰丝爆炒，加料酒、味汁烧开即可。 特点： 酒香扑鼻，鲜咸适口。 烹饪技巧： 也可以把氽水后的腰丝放到味汁里腌入味，做成凉菜。
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