姜丝皮蛋瘦肉粥的做法
姜丝皮蛋瘦肉粥的做法（早餐菜谱）
主料：粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根
腌肉调料：花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺
调料：姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量
制作过程：
1）：粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制
2）：煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
3）：油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用
4）：里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用
5）：姜切细丝，小葱切末备用
6）：白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎
7）：下入姜丝煮制约5分钟
8）：松散的下入腌好的肉丝
9）：肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成
碎嘴唠叨：
**熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯
**瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同
**腌好的肉丝最后放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入
**此粥可以不必另外加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味
