海带豆腐脊骨汤的做法
海带豆腐脊骨汤的做法
用料:猪脊骨350克,海带结200克,嫩豆腐一块(重约150克),姜、葱各适量；
做法：
1.脊骨洗净,放入沸水中焯烫两分钟,捞出用清水洗去血沫;豆腐切成小方块,放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用;海带结洗净,生姜切大片,葱切花;
2.将生姜与处理好的脊骨放入砂煲中,放入适量的水(约1300毫升),盖上锅盖,中火将其烧开后转小火煲40分钟左右;
3.放入海带结,再煲20分钟;
4.下入豆腐,煮10分钟左右,放入适量的盐与葱花即可。
脊骨洗净放入沸水中焯烫两分钟捞出用清水冲去血沫
嫩豆腐切成小方块放入沸水中焯烫两分钟捞出海带结洗净,生姜切片
砂锅内放入脊骨姜片适量水中火烧开后转小火煲40分钟下入海带结煲20分钟
下入豆腐煮10分钟加入适量的盐撒入葱花即可
经验分享：
1.海带结最好将结拆开来洗净后再挽上,以免结中藏有泥沙;
2.豆腐放入沸水中焯烫，可以更好地去除豆腥味；
3.煲汤的时候水最好要一次性加足,如果中途需要加水,也一定要加热水;
4.用砂锅煲东西时不可用大火,最好用小火慢煮,火大太了容易引起砂锅爆裂.