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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-28
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燕窝150克
青豆15克
香菇20克
金华火腿20克
冬笋20克
红萝卜10克
食盐 3克
味精 1克
胡椒 1克
主料：燕窝150克
辅料：青豆15克、香菇（鲜）20克、金华火腿20克、冬笋20克、红萝卜10克
调料：盐3克、味精1克、胡椒1克
做法：
1. 将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；
2. 火腿蒸制后切丝；
3. 香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；
4. 青豆洗净捶茸待用；
5. 将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；
6. 锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；
7. 下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。
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