梅子蒸鲫鱼的做法
主料：鲫鱼一条约重500克,酸梅6粒,磨豆酱2/1茶匙,葱2条, 姜2片,红椒2/1。 糖2茶匙,胡椒粉少许,生粉2/1茶匙,麻油少许。
做法：（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀 上碟。
（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。
（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺 上鱼身，隔水蒸熟。
（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。
贴士:
鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来 煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美的家常菜。