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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 将海参、鱿鱼、鲍鱼片成0.7厘米长、1厘米厚的片； 2. 鱼骨切段； 3. 鱼唇、鱼肚、熟鸡肉、冬笋均切成1字条； 4. 将以上原料与菜心分别放入开水锅中焯透，冷水涤凉，沥干水； 5. 坐勺上火，倒入鸡油烧热，酱油烧开； 6. 捞出佐料，放入其料酒、酱油、葱段、姜片、蒜片、大料，用微火煨焖入味； 7. 移旺火，加入菜心、精盐、味精、糖色，调好口味； 8. 淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，再淋入鸡油，装盘即成。
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