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    美食天下菜谱

    汆燕菜

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-22

    4742人看过

    查看评论 0条

    汆燕菜
    • 栏目：清真菜 工艺：汆
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    汆燕菜的做法
    1. 将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；
    2. 碗内放食碱，用开水化开；
    3. 将溶化的碱倒盆内放开水1000克，放入燕菜，盖严后闷一会儿；
    4. 待燕窝膨胀后用开水洗两次（去其碱味），捞出，挤净水.
    5. 炒勺上火，放高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、精盐，调好口味，汤开后将浮沫撇净；
    6. 将汤汁倒入海碗内，上桌时将燕菜溜入海碗内即可。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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