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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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羊肉200克
鸡蛋清30克
黑木耳（泡发）25克
香油 15克
花生油 50克
食盐 2克
料酒 10克
酱油 15克
味精 3克
主料：羊肉(瘦)200克； 辅料：木耳(水发)25克、鸡蛋清30克； 调料：香油15克、花生油50克、盐2克、料酒10克、酱油15克、味精3克 做法： 1. 将羊肉去筋膜洗净，切成薄片； 2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好； 3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁； 4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油； 5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。
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