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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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童子鸡400克
冬笋15克
黄瓜10克
植物油 70克
酱油 25克
料酒 10克
姜汁 15克
淀粉 75克
味精 5克
炒雏鸡的食材：童子鸡400克； 辅料：冬笋15克、黄瓜10克； 调料：植物油70克、酱油25克、料酒10克、姜汁15克、淀粉(玉米)75克、味精5克 做法： 1. 将鸡去头、颈、爪洗净，剁成小块，放碗内； 2. 碗内加淀粉拌均匀，放入热油滑呈金黄色捞出； 3. 碗内放酱油、料酒、姜汁、葱花、味精、高汤、淀粉、精盐兑成调味汁； 4. 炒勺上火放油烧热，将兑好的汁和鸡块等同时下勺颠翻炒匀，淋明油出勺即成。
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