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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-22
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1. 将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端； 2. 菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端； 3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁； 4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味； 5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开； 6. 拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻； 7. 调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。
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