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    美食天下菜谱

    银耳炆鲳鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-01-09

    40人看过

    查看评论 0条

    银耳炆鲳鱼
    • 栏目：满汉全席 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    银耳炆鲳鱼的做法



    主料：鲳鱼1条  银耳2大朵

    辅料：杭椒半根
    调料：色拉油适量 食盐少许  葱适量  姜少许  蒜适量  八角1个  老抽少许  白糖少许  高汤1小碗  白酒少许


    银耳炆鲳鱼的做法
    1.鲳鱼提前收拾干净，晾干（这是关键，否则煎鱼的时候就会惨不忍睹），银耳洗净泡发
    2.炒锅一定要洗净，鲳鱼花刀，热锅冷油将其两面煎黄
    3.再放入葱、姜、八角，加老抽、滴一点醋，喷一点白酒去腥
    4.待其上色后加入鸡汤，和银耳、蒜米，大火煮滚，最小火炆约半小时
    5.加少许盐、糖，大火收汁起锅撒入杭椒碎来点缀


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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