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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-22
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猪腰2个
竹笋25克
红萝卜10克
香菇10克
香葱1棵
生姜1小块
淀粉适量
植物油 75克
香油 1小匙
酱油 1小匙
料酒 1大匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
味精 半小匙
材料： 猪腰2个、竹笋25克、胡萝卜10克、香菇10克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量 调料： 食用油75克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖半小匙、味精半小匙 做法： 猪腰从侧面一切为二，去掉内白， 洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出； 竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片；葱、姜洗净切末； 锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。 特点： 口味咸鲜，味美下酒。 烹饪技巧： 猪腰要炒得好吃，宜先烫过，炒时加入适量料酒和香油。
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