糖醋油面筋的做法
糖醋油面筋
用料：油面筋100克，荸荠120克，青椒25克，白糖、醋、植物油、酱油、姜、大葱、淀粉各适量。
糖醋油面筋的做法
先将油面筋放入锅中，用开水煮软后捞出，洗去部分油脂，沥干，待用。青椒切成丝。荸荠去蒂，削皮，洗净，切片，待用。将酱油、糖、醋、淀粉、水放入碗中，调成糖醋卤汁备用。锅置火上，注油烧至八成热时，加入葱、姜末爆香，然后放入青椒丝、荸荠片炒1分钟，再倒入糖醋卤汁烧沸。待汤汁浓稠时，迅速放入油面筋，最后用中火炖煮8分钟后即可食用。
功效：清热利尿、理脾健胃、宁心安神、和中解热、去烦止渴、益气补虚，适用于失眠健忘、体虚劳倦、内热烦渴等症。