冬笋焖大地鱼的做法
冬笋焖大地鱼
用料：冬笋200克，大地鱼末7.5克，上汤150克，绍酒、盐、昧粉、胡椒粉、生粉、生油各适量。
冬笋焖大地鱼的做法
(1)用油起锅，溅入绍酒，注入上汤，将冬笋放在锅中，用盐和味粉调味，加入大地鱼末，焖透。
(2)然后撒上胡椒粉，用生粉勾芡，加上包尾油抛匀，上碟，最后将剩余的大地鱼末撒在面上便成。
功效：滋阴凉血，和中润肠，清热益气，利尿通便，治形体肥胖。
比目鱼营养价值
比目鱼别名牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、鸦片鱼、大地鱼,鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类，比目鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛..[更多]