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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-26
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鸽蛋滑子菇的做法
鸽蛋滑子菇
主料：鸽蛋
配料：滑子菇、枸杞子、葱花
调料：盐、鸡精、胡椒粉
制作：
1）鸽蛋入锅加冷水和少许盐，慢火来煮熟。然后取出，入水冰透后剥去外壳。
2）滑子菇浸泡洗净，再焯水一次。
3）锅中加水，加入盐、鸡精、胡椒粉，再放入滑子菇和鸽蛋。烧开后，调好口味撒上枸杞子和葱花。即可出锅。
注意要点：1）鸽蛋一定冷水下锅慢火煮，这样不容易破碎。2）剥壳前一定要用水冰透，这样不会粘壳。3）滑子菇有一种菌类的异味，一定要清洗干净。
菜肴特点：滑嫩鲜香、营养丰富。
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49183b730100cmqg.html tags:
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