白胡椒花蛤金针豆腐汤的做法
主料： 花蛤20个 金针菇300g 嫩豆腐1盒 辅料： 淀粉2大勺 白胡椒粉适量 盐适量 鸡精适量
1.吐净泥沙的花蛤洗干净放入锅中，添入一碗水，煮开，立即捞出花蛤去壳，汤汁澄清
2.豆腐一盒取出切成小条
3.金针菇一包去掉根部，洗净，撕碎
4.澄清的花蛤汤去上层的清液放入锅中，再添入两碗水煮开，水开后放入豆腐条煮开
5.然后放入金针菇煮软
6.觉得金针菇和豆腐都熟了之后，将花蛤肉放入汤中
7.用2汤匙淀粉调成小半碗水淀粉，倒入汤中，慢慢搅拌至汤汁变得稍微有点浓
8.根据自己的口味调入适量白胡椒粉，少量盐和鸡精即可。花蛤汤汁已经又鲜味，所以鸡精也可以根据个人口味省略。