飞龙头的做法
飞龙头的材料：
豆腐、虾、胡萝卜、木耳、葱、芋头、鸡蛋、精盐、白果、白萝卜泥、色拉油
飞龙头的做法：
1. 把豆腐用纱布包好，挤去水分，在钵里研成泥；
2. 虾去泥肠煮一下，去壳，切成细粒；
3. 胡萝卜、木耳分别切成碎粒；
4. 葱切成末；
5. 芋头研成泥和豆腐泥混研均匀；
6. 加鸡蛋、精盐、虾粒、胡萝卜粒拌均匀；
7. 做成12个扁圆形丸子，在每一个丸子中心嵌入一粒白果，即成“飞龙头”生坯；
8. 锅放火上，倒入油，油温达八成热时，放入“飞龙头”生坯，炸至呈焦黄色时，捞出控净油；
9. 盘中铺以竹叶，放上“飞龙头”，再加白萝卜泥即成。
飞龙头的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
飞龙头的特色：
色形美观，味道鲜美。