海米烧冬笋的做法
海米烧冬笋的特色：突出原料本色，笋味鲜香，脆嫩可口。海米烧冬笋的做法： 1. 把冬笋剥去外皮和里层细皮，切去笋根；2. 洗净，用手掰成5厘米长的条；3. 在开水锅中氽透，捞出放入凉开水中；4. 海米用凉开水洗净待用；5. 另用炒锅放入葱姜油烧热，倒入海米，随之烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精调好口味；6. 再把冬笋条放入汤内，用小火焖至汤剩1/3时，用水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。海米烧冬笋的制作要诀：本品需鸡汤约250克。姜油制作方法：油锅内放入姜片炸出香味，捞出姜片即可。
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