盐焗手撕鸡[图]的做法
盐焗手撕鸡[图] 做法
![盐焗手撕鸡[图]菜谱的做法图片](http://img.chiheba.com/2013/0613/131147\20130613131147284.jpg)
原 料: 光鸡一只。
葱段、姜片。
油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
操 作: (1) 首先光鸡开笼,晾光水；
(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
贴士：
(1) 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
(2) 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。(