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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-11
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豆豉酥鲈鱼的做法
原料：鲈鱼1条（600克），永川豆豉50克；红油30克，豆瓣酱20克，红椒料、葱花、香油等各适量
制作过程： 1、鲈鱼宰杀后，改十字花刀，入7成熟的油锅中，炸至皮酥时倒出沥油；
2、另锅上火，将炸好的鲈鱼放入特制的豉汁中，烧至熟透入味后装盘；
3、炒锅上火，调入红油，红椒粒、豆豉、原汁、香油，炒香后淋在鱼上，撒上葱花即成；
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