爆炒香辣鸡翅尖的做法
爆炒香辣鸡翅尖的做法
爆炒香辣鸡翅尖的原料： 鸡翅尖、
香葱（装饰用）、红椒、姜、大蒜、
盐、味精、糖、上汤、胡椒粉、料酒、酱油、香油、食用油。
爆炒香辣鸡翅尖的做法：
1、鸡翅尖洗净后斩成2、3厘米长的小段，用盐、糖、料酒和少许酱油腌制40分钟备用。
2、香葱切段（如图）、姜切片、蒜切片、红椒切轱辘备用。
3、锅中做油，7成热时下入鸡翅尖炸至金黄色捞出控油备用。
4、锅中留底油，6成热时下入姜、蒜爆出香味。
5、入翅尖段、上汤，再次用盐、味精、糖调一下味后大火翻炒。
6、炒至锅中汤汁包裹在翅尖段上时下入红椒继续翻炒至红椒断生。
7、下入少许胡椒粉提味、点香油。
8、将香葱洒在成品上点缀一下即成。